И в новогоднюю ночь печется хлеб

13 января 2023

И вот он пришел к нам. Правда, не так шумно, как раньше. Без грохочущих фейерверков, веселых компаний с гармошками и хороводов у елок. Да и елки были не такие нарядные – принято решение экономить на новогодних убранствах городов и сел. С наступившим новым годом мы связываем свои надежды и мечты. Пусть он будет лучше, чем нынешний, пусть из души уйдет тревога и поселятся радость и покой. Вот и вторая неделя 2023-го уже на исходе, а, кажется, еще вчера в бокалах искрилось шампанское. Мы вышли на работу, полные стремлений жить и творить. Как же жили наши Клинцы в первые дни нового года?

За праздничным столом удалось посидеть далеко не всем клинчанам. Если бы было иначе, не купили бы мы поутру свежего хлеба, не ехали бы по чистой дороге, не смогли бы зажечь елочные гирлянды, набрать воды из-под крана. Пользуясь благами цивилизации, мы не задумываемся о тех кто работает, когда мы спим или празднуем.
Клинцовский хлебокомбинат – предприятие с непрерывным технологическим циклом, и никакие праздники не могут нарушить годами отлаженную систему. Даже в новогоднюю ночь здесь работали люди: ставили опару, вымешивали, отправляли формы с тестом в печь, чтобы утром хлеб и батоны оказались на прилавках магазинов и киосков.
Правда, в эту ночную смену, продолжавшуюся, как обычно, с 8 вечера до 8 утра, было задействовано меньше специалистов. Кондитерский цех не работал, зато трудились в сокращенном виде две бригады – в хлебном и булочном цехах. Также в эту новогоднюю ночь вышли тестовод, мастер, электрик. Ведь технологический процесс должен идти своим чередом, строго по часам. На выпекание хлеба уходит от 10 до 12 часов, батонов – от 4 до 5. И даже праздник не может нарушить раз и навсегда отработанный процесс. Круглосуточно работает заквасчица, которая следит за питанием и состоянием ржаной закваски для хлеба.
Как рассказал генеральный директор хлебокомбината Александр Данилов, в последние дни декабря на предприятии выпускается процентов на 30 больше хлеба и батонов. Особо популярен в это время багетный батон «Колос» с минимальным количеством сахара, который охотно покупают для бутербродов на новогодний стол.
1 и 2 января – дни с самыми минимальными продажами хлебобулочных изделий. Но и тогда, при наличии заявки из магазина, киоска машина предприятия доставляет свежую продукцию покупателю. С 3 января торговля начинает оживать и входит в обычное русло. Продукция поступает в сетевые магазины, выстраивается очередь в торговые киоски, где вновь представлен большой ассортимент продукции – до 50 единиц в сутки.

Н. Горохова.

Продолжение читайте в газете «Труд».

БАРС Брянск

Еще по теме:

Июнь 2025
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Картина дня
16 июня 2025, 10:36

В городе Фокино Брянской области капитально отремонтируют школу №2

В брянском городе Фокино скоро стартуют работы по капремонту местной средней общеобразовательной школы №2. Провели аукцион, прием заявок завершился 30 мая. На выполнение работ потратят 48 054 743,92 рублей. (далее…)

16 июня 2025, 10:31

Брянские спортсменки завоевали медали чемпионата России

На чемпионате России по универсальному бою отличились две брянские спортсменки. (далее…)

16 июня 2025, 10:28

Брянцы контролируют коммунальные услуги через Госуслуги.Дом

Жителям Брянска для удобного взаимодействия с управляющими компаниями стал доступен обновлённый мобильный сервис «Госуслуги. Дом». С помощью приложения можно оплачивать коммунальные услуги и получать актуальные сведения о состоянии жилых помещений. Для владельцев частных домов и жителей ограниченных застроек добавлена возможность передавать показания счётчиков и оформлять заявки на их поверку, что упрощает контроль расходов на коммунальные платежи. В приложении появилась функция делегирования управления жильём родственникам или арендаторам, что повышает удобство обслуживания. Подробную информацию о приложении можно узнать и скачать  на официальном сайте портала «Госуслуги». Приложение доступно для установки в App Store, RuStore и AppGallery. Фото и информация с сайта: РИА «Стрела» (далее…)

16 июня 2025, 10:24

На Брянщине в Клетнянском районе возводят спортивную площадку ГТО

В рамках нацпроекта «Продолжительная и активная жизнь» в поселке Мирный Клетнянского района завершается строительство спортплощадки ГТО. Возвели ее на территории Мирнинской средней школы по федеральному проекту «Спорт — норма жизни». (далее…)

  • Правовой портал Нормативные правовые акты в Российской Федерации
  • Cемейная ипотека: условия, кто и как может оформить

О сайтеКарта сайта12+ • Поддержка сайта kolibri.bryansk.in